इस कारण होता है दूध का रंग सफेद
भारत में लगभग सभी घरों में दूध का उपयोग किया जाता है।
ऐसे में आपके मन में यह सवाल उठ रहा होगा कि आखिर दूध का रंग सफेद क्यों होता है?
कैसिन की उपस्थिति के कारण दूध का रंग सफेद होता है।
कैसिन दूध में मौजूद मुख्य प्रोटीनों में से एक है।
कैसिन दूध में कैल्शियम साइट्रेट के साथ मिसेल नामक छोटे कणों में मौजूद होता है।
जब मिसेलस पर प्रकाश पड़ता है तो दूध सफेद हो जाता है और सफेद दिखाई देता है।
आपको इस बात पर हैरानी होगा कि गाय और भैंस के दूध में अंतर होता है।
भैंस का दूध सफेद होता है जबकि गाय का दूध पीला होता है।
ऐसा इसलिए क्योंकि गाय के दूध में फैट कम होता है।